Quelles sont, dans l’ordre de mise en œuvre, les productions envisagées dans le projet ?
- Production de fruits, plantation et exploitation de vergers avec une priorité sur une large variété des espèces cultivées
- Production de légumes, en permaculture. Si possible, une gamme large pour favoriser la variété de l’alimentation.
Pour ces deux premiers points, nous projetons la pratique de la permaculture et de l’agroforesterie.
- Production de miel et produits dérivés
- Production d’œufs (et volailles, la poule étant un auxiliaire efficace de lutte contre les nuisibles des fruitiers)
Il y a beaucoup de lignes : en effet, le projet ne manque pas d’ambition. Cette dernière n’implique pas la précipitation. Nous allons mettre en place progressivement ces différents projets sans bruler les étapes.
Tous les produits seront d’abord proposés à la vente en frais. Conscients des irrégularités de production, nous lions étroitement la production à la transformation sur place.
Nous envisageons à terme la fabrication de :
- Confitures, gelées, marmelades, compotes, pâtes de fruits, fruits déshydratés
- Autres boissons comme la bière, le cidre, la limonade…
D’une manière générale, tout produit de base comblant un besoin primaire doit faire l’objet d’une réflexion de production.